Gibelotte de poulet

Ok, d'accord, le grand nettoyage, c'est bien, mais je suis en manque de popotte, alors, me voilà de retour aux fourneaux ! J'ai préparé des petits Parmentier du Pacha (kézako, me direz-vous ... vous verrez : surprise, en tout cas c'est délicieux), des cakes et des minies madeleines aux crevettes et St-Jacques et puis ... cette gibelotte de poulet que j'avais concoctée différemment, vous le verrez en cliquant sur le lien. La voici, revue et corrigée par bibi en personne !

Ingrédients :

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 2 ou 3 pilons
• 1 gros oignon
• 4 gousses d'ail
• Brunoise de légumes (produit surgelé)
• Champignons de Paris
• 2 verres de vin blanc sec 
• Bouillon de volaille
• Farine
• Huile
• Thym
• Laurier
• Sel
• Poivre

Préparation :

1 - Mettre la viande à rissoler dans un faitout, avec un peu d'huile.

2 - Pendant ce temps, couper l'oignon en petits dés, hacher l'ail, préparer une brunoise de légumes (carotte, navet, poireau, etc.) ou, comme moi, utilisez une brunoise toute prête, en produits surgelés.

3 - Retirer les morceaux de poulet, les remplacer par la brunoise et l'oignon. Remettre le poulet lorsque la brunoise et l'oignon sont dorés, ajouter l'ail, mouiller avec le vin blanc et le bouillon de volaille. Couvrir et laisser mijoter tranquillement pendant 30 à 45 minutes.

4 - Il faut qu'il y ait suffisamment de sauce, au besoin, rajouter de l'eau en cours de cuisson. Ajouter alors les champignons émincés. Délayer 1 ou 2 càs de farine dans un peu d'eau, verser dans le jus de cuisson en mélangeant avec une fourchette. Couvrir et laisser de nouveau mijoter à feu doux pendant 15 minutes au minimum.

Servir bien chaud avec une purée en accompagnement, par exemple, ou des pâtes fraîches.

Backstage

Début de cuisson

Rissolage

Début de cuisson

Mijotage