Bavarois d'abricots

Bavarois d'abricots en verrines.

1 - D'abord préparer un gâteau (j'ai utilisé le gâteau 5.4.3.2.1. sans les pommes, ni la crème).

2 - Pour les abricots : les passer au tamis fin, pour les réduire en purée.
Sucrer avec 125g de sucre glace, ajouter le jus d'un demi citron et de la gélatine fondue.


J'ai préféré garder les abricots en gelée acidulée et mettre la crème fouettée sur le dessus, plutôt que de les mélanger.
Par ailleurs, la crème fouettée est préparée avec de la crème de soja, à laquelle j'ai mélangé un yaourt aux abricots.

La verrine : placer d'abord la gelée d'abricots, les tranches de gâteau coupées au diamètre du verre, puis la crème fouettée.
Décorer d'amandes effilées grillées.